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Der ehrliche Guide zu Frankens Brauereien, Bierkellern und Bier-Wanderwegen. Für Einheimische und alle, die es werden wollen.

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Praxisguides, Kulturgeschichte und ehrliche Einschätzungen, alles rund um fränkische Braukultur.

Wissen & PlanungAlle Guides an einem Ort

Suche nach Regionen, Bierstilen, Kellerbesuchen, Routen und fränkischem Essen.

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60 Artikel

Regionale Guides

Brauereien nach Region

24
Bamberg12 Min.
Bamberg richtig erkunden

Schlenkerla, Mahrs, Keesmann, alle Bamberger Brauereien in zwei Tagen.

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Obermain9 Min.
Bad Staffelstein: Brauereien, Staffelberg und Gottesgarten

Brauereien, Staffelberg, Kloster Banz und Vierzehnheiligen als starker Obermain-Ausflug.

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Nürnberg10 Min.
Nürnberg: Rotbier, Brauereien und das Volksfest

Eigenständige Biergeschichte, Rotbier als historischer Nürnberger Stil, Nürnberger Volksfest.

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Roadtrip60 km Auto
Fränkische Schweiz Roadtrip

Für alle die mehr Brauereien in weniger Zeit wollen.

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Fränkische Schweiz12 Min.
Fränkische Schweiz: Höhlen, Burgen und Bier

Kalkstein, Tropfsteinhöhlen, Burgen, Täler und Bierkultur als Tagesausflug oder Reiseanker.

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Fränkische Schweiz9 Min.
Ebermannstadt und Wiesenttal: Basis für Bier-Wanderungen

Bahnhof, Wiesenttal, Brauereigasthöfe, Keller, Höhlen und Wanderwege als praktische Basis.

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Fränkische Schweiz8 Min.
Gößweinstein: Wallfahrt, Aussicht und Bierkultur

Basilika, Burg, Aussichtspunkte, Wanderwege und gute Bierstopps in der Fränkischen Schweiz.

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Fränkische Schweiz9 Min.
Pottenstein: Höhlen, Felsen und Bier in der Fränkischen Schweiz

Pottenstein als Tagesausflug mit Felsen, Burg, Höhlenkontext, Natur und fränkischem Bier.

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Forchheim9 Min.
Forchheim: Kellerwald und Annafest

Über 20 Keller auf einem Hügel. Das Annafest seit 1840.

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Bierkeller9 Min.
Hallerndorf und Kreuzberg: Bierkeller zwischen Bamberg und Forchheim

Kreuzberg, Stiebarlimbach, Schnaid und Schlammersdorf als starker Kellercluster in Franken.

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Coburg8 Min.
Coburg: Der unterschätzte Norden

Thüringischer Einfluss, Bockbierfest Oktober, Veste Coburg.

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Erlangen8 Min.
Erlanger Bergkirchweih: Seit 1755

Das älteste Bierfest der Welt. Pfingsten, Burgberg, Kellerfest.

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Altmühltal7 Min.
Altmühltal: Bier entlang des Flusses

Eichstätt, Weißenburg, Radweg, und lokale Brauereien die kaum jemand kennt.

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Mittelfranken8 Min.
Ansbach und Dinkelsbühl: Bierstopps im westlichen Mittelfranken

Residenzstadt, Fachwerk, Wirtshäuser und ruhige Bierstopps im westlichen Mittelfranken.

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Fichtelgebirge6 Min.
Fichtelgebirge: Bier im Gebirge

Waldlandschaft, Granit, kleine Brauereien in Kleinstädten.

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Steigerwald6 Min.
Steigerwald: Bier und Wein

Grenzzone zwischen Bierland und Weinland. Aischgründer Bock.

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Aischgrund9 Min.
Aischgrund: Karpfen, Bockbier und Brauereien

Eine ruhigere Bierregion zwischen Weihern, Gasthöfen, Karpfenküche und saisonalem Bockbier.

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Würzburg6 Min.
Würzburg: Bier in der Weinstadt

Würzburger Hofbräu, Bierkeller am Main, Weinstadt mit Bierkultur.

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Taubertal8 Min.
Rothenburg und Taubertal: Bierstopps im Weinland

Rothenburg, Taubertal, Wirtshäuser und Bierstopps als Ergänzung zum Weinland im Westen.

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Rhön8 Min.
Rhön und Kreuzberg: Klosterbier am Rand Frankens

Kreuzberg, Klosterbier, offene Höhen und Rhön-Landschaft als anderer Bierkultur-Rand Frankens.

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Frankenwald6 Min.
Frankenwald: Das unbekannte Franken

Waldregion, Grenze zu Thüringen, kleine Brauereien die niemand kennt.

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Kulmbach9 Min.
Kulmbach: Braustadt mit Museum

Heimat des Mönchshof-Brauereimuseums, der EKU-Geschichte und der Kulmbacher Bierwoche im Juli.

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Bayreuth8 Min.
Bayreuth: Bier neben Wagner

Das Bayreuther Zwickl, die Lage zwischen Fichtelgebirge und Fränkischer Schweiz.

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Fürth7 Min.
Fürth: Die unterschätzte Bierstadt

Im Städtedreieck mit Nürnberg und Erlangen. Eigenständige Brautradition, Humbser-Geschichte.

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Bierstile & Wissen

Bier verstehen

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Bierstile8 Min.
Rauchbier: Ehrlicher Einstieg für Neulinge

Schmeckt nach Schinken. Das ist keine Übertreibung. Warum das gut ist.

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Bierstile6 Min.
Kellerbier, Zwickel, Ungespundetes

Drei Begriffe, die nicht dasselbe bedeuten, aber nah beieinander liegen.

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Bierstile7 Min.
Zoigl: Das Kommunbrauhaus-Bier

Gebraut von Bürgern, erkennbar am Stern. Das demokratischste Bier Deutschlands.

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Kultur5 Min.
Was ist ein Seidla?

Keine Maß. Ein halber Liter. Das ist nicht dasselbe.

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Kultur6 Min.
Biergarten oder Bierkeller?

Nicht dasselbe. Der ehrliche Unterschied und warum Brotzeit mitbringen manchmal erlaubt ist.

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Geschichte10 Min.
Warum Franken so viele Brauereien hat

Fünf historische und geografische Gründe. Kein Zufall.

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Geschichte9 Min.
Reinheitsgebot und Franken

1516, Ingolstadt, Bayern? Ja, aber Franken hatte frühere Bierordnungen: Nürnberg 1303 und Bamberg 1489.

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WissenGlossar
Fränkisches Bier-Vokabular

Seidla, Zwickl, Ungespundetes, Maß, Kellerbier - alle Begriffe erklärt.

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Sprache10 Min.
Fränkisch für Anfänger

Servus, Seidla, fei, gell, Bassd scho, Kellerwetter und kleine Sätze, die am Bierkeller wirklich helfen.

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EssenPairing
Bier und Essen: Was zusammenpasst

Rauchbier zu Pressack, Kellerbier zu Obazda, Bockbier zu Zwiebelkuchen.

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Routen & Tagesausflüge

Bier-Wanderungen, Roadtrips und Tagesrouten

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Wanderung13 km · 5 Stopps
Fünf-Seidla-Steig

Der klassische Bier-Wanderweg. 13 km, 5 Brauerei-Stopps, offiziell ausgeschildert.

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Wanderung14 km Rundweg
Aufseßer Brauereienweg

Vier Brauereigasthöfe, ein Rundweg und die bekannte Weltrekord-Geschichte. Ideal, wenn du eine kompakte Bierwanderung suchst.

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RoadtripAuto-Route
Fränkische Schweiz mit dem Auto

Forchheim, Hallerndorf, Ebermannstadt, Pottenstein und Gößweinstein mit klarer Fahrerregel und realistischen Stopps.

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Stadtroute1 Tag
Bamberg an einem Tag

Eine realistische Bier-Route zu Fuß mit Schlenkerla, Spezial, Mahrs Bräu, Keesmann, Fässla und optional Greifenklau.

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Tagesausflugab Nürnberg
Bierkeller in der Nähe von Nürnberg

Gute Ziele ab Nürnberg: Forchheimer Kellerwald, Hallerndorf/Kreuzberg-Keller und Fünf-Seidla-Steig mit ÖPNV-Hinweisen.

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Tagesausflug13 Min.
Bier-Ausflüge ab Nürnberg

Erlangen, Forchheim, Gräfenberg, Fränkische Schweiz und Naturziele als Ausflüge ab Nürnberg.

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Tagesausflug9 Min.
Die besten Bier-Ausflüge ab Bamberg

Forchheim, Hallerndorf, Bad Staffelstein und Fränkische Schweiz als sinnvolle Bierziele ab Bamberg.

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Tagesausflug9 Min.
Die besten Bier-Ausflüge ab Forchheim

Kellerwald, Hallerndorf, Wiesenttal, Aufseß und Bamberg als Bierausflüge rund um Forchheim.

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Essen in Franken

Was man isst

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ÜbersichtAlle Gerichte
Fränkisches Essen: Überblick

Was es gibt, was zusammengehört, was man wo bestellt.

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Essen15 Min.
Fränkische Bratwürste: Warum jede Region ihre eigene hat

Nürnberger, Coburger, Kulmbacher, Würzburger, Blaue Zipfel und mehr: ein großer Guide zur fränkischen Bratwurstkultur.

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Nürnberg10 Min.
Die Nürnberger Rostbratwurst

Mit geschützter Herkunftsbezeichnung und jahrhundertealter Geschichte die bekannteste Bratwurst Frankens.

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Hauptgericht8 Min.
Das Schäufele

Fränkisches Festessen: die Schweineschulter, langsam geschmort, mit Kloß und Blaukraut.

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Bierkeller8 Min.
Fränkische Brotzeit

Obazda, Pressack, Wurstplatte, Landjäger, was auf den Tisch gehört.

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Kärwa-Essen8 Min.
Was isst man auf einer Kärwa?

Bratwürste, Krenfleisch, Schäufele, Brathendl, Brotzeit und Küchla als echte Kärwa-Küche.

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Reiserouten & Planung

Praktische Reiseplanung

12
Reiseroute3 Tage
Franken in 3 Tagen

Nürnberg, Fränkische Schweiz, Bamberg - die kompakte Route mit konkreten Empfehlungen.

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Reiseroute7 Tage
Franken in einer Woche

Nürnberg, Erlangen, Fränkische Schweiz, Bamberg, Kulmbach oder Coburg - die vollständige Route.

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Anreise5 Min.
Anreise nach Franken

ICE-Zeiten aus München, Frankfurt, Berlin, Wien. Mietwagen, Flughafen Nürnberg.

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Mobilität8 Min.
Bayern-Ticket für Franken

Wann sich das Bayern-Ticket für Bierausflüge, Regionalzüge, Kellerbesuche und Tagesrouten lohnt, und wann du besser anders planst.

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Einschätzungehrlich
Lohnt sich Franken als Bierreiseziel?

Für wen sich Franken lohnt, was die Region stark macht und was du nicht erwarten solltest.

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SaisonSommer
Franken im Sommer

Bierkeller, Bierfeste, Kirchweihen und Bier-Wanderwege: was im Sommer gut funktioniert und was du vorher prüfen solltest.

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Kärwa-Saison8 Min.
Kärwa-Saison in Franken: Wann sich die Reise lohnt

Warum die Kärwa-Saison von Mai bis Oktober läuft und welche Zeiträume für Besucher spannend sind.

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Saison5 Min.
Wann öffnen die Bierkeller?

April bis Oktober, wann, was, wo, und die goldene Regel.

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FesteJahreskalender
Fränkischer Bierfest-Kalender

Bergkirchweih, Annafest, Kulmbacher Bierwoche, Nürnberger Volksfest, Bockbierfeste.

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Kärwa8 Min.
Fränkische Kärwa: Warum jedes Dorf sein eigenes Bierfest hat

Warum Kärwa in Franken kein kleines Oktoberfest ist, sondern Dorfkultur, Bier, Musik und Jahresfest.

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ReiseZoigl-Orte
Zoigl-Orte besuchen

Wie findet man den Stern? Windischeschenbach, Eslarn, Neuhaus an der Pegnitz.

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ReiseplanungÜbersicht
Alle Feste & Unterkunft

Bergkirchweih, Annafest, Nürnberger Volksfest, Bockbierfeste, Hotels, Mietwagen und praktische Vorbereitung.

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